鸭蛋同鸡蛋一样，不仅味道鲜美，还非常有营养。但是一些不法商贩用化学原料制作出一种假的咸鸭蛋来欺骗消费者，以牟取暴利，这种鸭蛋成本低，内部没有任何营养成分，甚至有很多有害物质。我们要用我们的“火眼金睛”辨别哪些是假鸭蛋。

一、假鸭蛋有哪些特点

假鸭蛋外壳颜色偏暗，打碎后放进碗里，鸭蛋呈粘稠状且颜色浑浊，蛋黄蛋清分界不清晰，蛋黄不成形，搅拌后颜色暗黄，打碎的蛋壳里面有一层乳白色不透明的薄膜。完整鸭蛋煮熟去壳后有弹性，还散发着一股化学制剂气味。

二、如何辨别人造假鸭蛋

其实要辨别真假咸鸭蛋还是很简单的，首先不要贪便宜，假的咸鸭蛋一般都比市价要低，而且个头也会稍微大一点，然后假鸭蛋摇晃会有声音，而真的鸭蛋是不会有声音的，除非其变质了，变质的咸鸭蛋更加不要购买；其次注意观察蛋壳两端是否有穿孔的痕迹，这种孔一般很小，很难发现。如果你已经将鸭蛋买回来了，直接打开的话会发现蛋清和蛋黄混合在了一起，这种就是假鸭蛋，如果煮熟之后，打开，会明显发现蛋黄和蛋清的界限不清晰，而且蛋黄并不是规则圆形，这种就是假鸭蛋，即使买回来也不要食用。

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